1976年 3月20日
東芝EMIエキスプレスよりシングル「冥想／冬のポスター」でデビュー。
同年8月5日 ファーストアルバム「シェイデイ」リリース。
代表曲として「冥想」、「マイ・ピュア・レディ」、「初恋の通り雨」、「21世紀のシンデレラ」、「My Song For You」、「蒼夜曲（セレナーデ）」など、多数が知られている。
また、デビュー3年目より他のアーティストへの楽曲提供を行い、現在のプロデューサーの草分け的存在となる。
主なヒット曲は、南沙織「春の予感」、杏里「オリビアを聴きながら」、高橋真梨子「あなたの空を翔びたい」、松田聖子「天使のウィンク」、観月ありさ「伝説の少女」など日本のミュージックシーンを支えている。
受賞歴
1978年 東京音楽祭 ゴールデンカナリー賞 作詞賞「春の予感」
1985年 第27回日本レコード大賞 優秀アルバム賞
1988年 第 9回日本作曲賞 優秀作曲者賞
1998年 第 5回日本プロ音楽録音大賞 ポップ・ロック部門大賞アルバム「SPECIAL」収録曲「Joyful Joyful」
2001年
8月22日 フォーライフレコードより尾崎亜美25周年記念アルバム「Amii-phonic」をリリース。
8月22日 尾崎亜美25周年記念べストアルバム「Amii-versary」(東芝EMI、ポニーキャニオン)から各々リリース。
2002年
11月6日 ピアノ弾き語りミニアルバム『Pia Noir』（BMGファンハウス）をリリース。
2003年10月～2004年2月
北は札幌から南は沖縄まで全13ケ所の全国ツアーを行う。
2004年
4月～大同生命のCM曲を手掛ける。（詞、曲、歌）
9月29日 ミニアルバム「おもてなし。」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
2005年
6月22日 女子サッカーチーム「マリーゼ」のオフィシャルチームソング「～戦う翼～」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
11月23日 マキシシングル「Magical Way／待っていてね／Guardian Star」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
2006年
2月22日 アルバム「三重マル」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
3月21日～尾崎亜美デビュー３０周年記念コンサート「三重マル」ツアーが始まる。
2007年
日本ソムリエ協会就任。
2月15日初の料理本「尾崎亜美のうちごはん」（講談社）を発売。
2008年
4月20日〜東日本フェリーCMの音楽を担当。
8月27日〜キリン秋味CM「数え唄」の歌とアレンジを担当。
2009年
4月22日 ベストアルバム「Amii In The Box」（EMIミュージック・ジャパン）リリース。
4月29日 アルバム「ReBORN」（ソニー・ミュージックダイレクト）リリース。
4月11日〜BS11にて、尾崎亜美＆小原礼出演の番組『MUSICA〜音のおもてなし〜』が始まる。
7月25日 東京 赤坂BLIZ尾崎亜美コンサート『ReBORN』
2010年
2月22日 名古屋『尾崎亜美ReBORNコンサート2010』
2月23日 大阪『尾崎亜美ReBORNコンサート2010』
2月28日 東京『尾崎亜美ReBORNコンサート2010』
2011年
3月21日 大阪 デビュー35周年記念『尾崎亜美コンサート』がゲストに杏里を迎えて行われた。
3月30日 名古屋 デビュー35周年記念『尾崎亜美コンサート』がゲストに杏里を迎えて行われた。
9月18日~24日 劇団「扉座」の横内謙介氏が手掛けた、音楽劇『オリビアを聴きながら』の音楽監督を務めた。
9月21日 NHK「ラジオ深夜便」7月~9月のテーマ曲『愛のはじまり』を
BABOO BABE RECORDSより、シングルリリース。
11月16日 『SPECIAL』がマスタリングされて再リリース。
11月23日・24日 東京渋谷DUOにて『尾崎亜美35th/小原礼60th「en」』が行われた。
2012年
2月22日 アルバム『soup』(DVD付) (テイチクエンタテインメント) リリース。
3月4日 大阪にて『soup』コンサート
3月5日 名古屋にて『soup』コンサート
3月11日 東京にて『soup』コンサート
6月16日 LAにて「あしなが育英会」のチャリティコンサートを行う。
9月26日 大船渡にて客船「ふじ丸」内で、支援行事の一環としてのライブ
2013年
10月〜 ”音楽”と”食”のコラボレーションツアー『しあわせな食卓』がリゾートホテル5カ所で行われた。
10月16日 『MERIDIAN-MELON』『HOT BABY』『Air Kiss』『Shot』『Miracle』リリース。＊ポニーキャニオンからリリースされたカタログをリマスター、紙ジャケット(ライナーノーツ金澤寿和氏)でリリース。
11月20日 『POINTS』『PLASTIC GARDEN』『10番目のミュー』『POINTS-2』『Kids』リリース。＊ポニーキャニオンからリリースされたカタログをリマスター、紙ジャケット(ライナーノーツ金澤寿和氏)でリリース。
2014年
1月15日 『時間地図』『lapis lazuli』『Dinner's Ready』リリース。＊ポニーキャニオンからリリースされたカタログをリマスター、紙ジャケット(ライナーノーツ金澤寿和氏)でリリース。
9月24日 二期会に所属の実力派オペラ歌手で構成する4人組「La Dill」をプロデュースし、ミニアルバム『匂い立つ風』をクラウンレコードよりデビューさせる。
2016年
3月で40周年を迎える。
4月20日 ポニーキャニオンより本人監修の3枚組のベストアルバム『My Songs For You 尾崎亜美 40th Anniversary BEST』リリース
5月25日 クラウンレコードよりデビュー40周年記念アルバム『S-mile〜40 th Amii - versary』リリース
7月4日 名古屋 「尾崎亜美 40 th Amii-versary『S-mile』コンサート」
7月5日 大阪 「尾崎亜美 40 th Amii-versary『S-mile』コンサート」
7月9日・10日東京 「尾崎亜美 40 th Amii-versary『S-mile』コンサート」
12月21日 ポニーキャニオンより40周年の最後を飾るコンピレーションアルバム『Recipe for Smile』リリース
2017年
7月22日・23日東京『尾崎亜美コンサート〜Life Begins at 60〜』
12月16日大阪 『尾崎亜美コンサート〜Life Begins at 60〜』
12月17日東京 『尾崎亜美コンサート〜Life Begins at 60Ⅱ〜』
2018年
1月17日 日本クラウンよりミニアルバム『〜Life Begins at 60〜』リリース
＜ゲスト・ボーカル＞槇原敬之、miwa、根本要、chay、小坂忠、La Dill
12月14日東京 『尾崎亜美 Christmas Concert 2018』
12月17日大阪 『尾崎亜美 Christmas Concert 2018』
2019年
10月25日 大阪『尾崎亜美 Concert 2019』
11月2日 東京『尾崎亜美 Concert 2019』
2020年
9月12日 東京『尾崎亜美コンサート2020』
9月18日 京都『尾崎亜美コンサート2020』
2021年
9月15日 日本クラウンより45th Anniversary Album『Bon appetit』リリース
9月15日 大阪『尾崎亜美 45th Anniversary Concert 〜Bon appetit〜』
9月18日 東京『尾崎亜美 45th Anniversary Concert 〜Bon appetit〜』
2022年
7月6日 日本クラウンより昨年9月に東京EX THEATER ROPPONGIにて行われたコンサート「尾崎亜美 45th Anniversary Concert ～Bon appetit～」を収録した映像作品DVD／Blu-rayをリリース。
9月21日 大阪『尾崎亜美 Concert 2022』
9月23日 東京『尾崎亜美 Concert 2022』
9月27日 名古屋『尾崎亜美 Concert 2022』
2023年
9月16日 東京『尾崎亜美 Concert 2023』
・尾崎亜美YouTube https://www.youtube.com/@AmiiOzaki_Official
・YouTube 「Stay Home Music 尾崎亜美小原礼」
https://www.youtube.com/channel/UCm1JNyUxj2q6NhO7r2fMjsQ