1日干して置いただけでぐんとべっぴんになった鰡子。🤓💕
まだ柔らかいうちに裏返しました。表面が真っ直ぐになるから。血管から血を取り除いたり処理したのですが、やっぱり裏側はちょっと不細工かな。😅
以前は少し重石をかけて薄くしてたんだけど、自家製だから少しふっくらしててもいいかなと思って最近は重石乗せてません。
鰡子（大）は大吟醸の酒粕と白味噌を合わせたもの（漬け床）を拭って（1日直漬けしておきました）新たに直接漬け床に鰡子が当たらないようにガーゼで挟んで密閉容器に入れました。下から「漬け床、ガーゼ、鰡子、ガーゼ、漬け床」の順番で。
ひっくり返し作業を1週間ちょっと繰り返したら「唐墨（からすみ）になります。😊
酒粕白味噌漬けの方はじっと密閉容器の中で美味しくなるのを待ちます。💗
今日も散歩しました。6,833歩。お天気も良くて久しぶりに暖かくて気持ち良かったです。☺️可愛い犬にもたくさん会えました。
夕食です。
もずく入り発酵三兄弟＋おからパウダー、京都の紅大根とベランダルッコラとツナのサラダ、鱈の白子と甘長唐辛子と南瓜の天ぷら、めかじきとパプリカと木耳と玉ねぎの豆豉醬炒め。周りは小松菜。
夕食後は「サバイバー」鑑賞。またいいところで終わった。😓
今日は鰡子の話で長くなっちゃいました。😅
明日はレイカーズ観戦します。2連勝中なんだよねー。😁
南アルプスＹ
食べる物に、こんなに時間を
かけるものもあるんですね〜✨
亜美さんにいろんな事を
教わってます😊
亜美さん、こんばんは。
たった1日干しただけで、こんなに色艶がよくなるんですね⁉️😲
と言うか、既に美味しそうですね😍（まあ、裏面は裏ってことで！）
なるほど💡重石をかけてたんですか⁉️亜美さん、色々と手を掛けてらっしゃるんですね👍
ふっくらも良さそうですが、重石で薄くしちゃうと味が、ギュっと詰まるような気もします🙋♂️が、
亜美さん、如何なものでしょう⁉️
唐墨のほうは、より丁寧な仕込みが必要なんですね⁉️ある意味、腫れ物に触る的な優しい扱い。
美味しいモノには、やはり、沢山の愛情❤️🔥が必要ってことですね🤗
今日のお散歩もお楽しみ🚶♀️🚶だったようですが、週末はお天気が崩れそうです☔️台風が近づいてるようです🌪
大事になりませんように🤲
鰡子さんべっぴん度がマシマシですね✨
裏側もなかなかにべっぴんさんです🥰
酒粕白味噌漬け子さんもどどーん！とべっぴん💕
亜美さんの愛情でもうすぐ、絶品唐墨子さんに成長されますね😍
お散歩日和で良かったです😊きっとワンコ達にも楽しいお散歩やったんですね。
あっ！どうでもいい話ですが、わたし何故かワンコに好かれます😂ワンコ飼ってないんですけどね😄
唐墨作り、楽しそうじゃ💕